- Mauro Macaione Consulenze Vino e Food&Beverage
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A Epernay, comune di 30.000 abitanti che rappresenta uno dei cuori pulsanti di tutta la produzione di Champagne, si trova la cantina Maison Bauget – Jouette, le cui origini risalgono al 1822. Oggi l’azienda è retta da Nicolas e Stephan, esponenti della quinta generazione di Bauget alle redini della maison, e si estende su circa 15 ettari di terreno, dove si coltivano chardonnay, pinot noir e pinot meunier, i tre vitigni classici della zona.
Ogni anno si realizzano circa 130.000 bottiglie, suddivise in 7 etichette, prodotte anche ovviamente nel formato del Magnum, tutte caratterizzate da una grande personalità e da un carattere fortemente espressivo del terroir di provenienza. Una Maison altamente artigianale, che merita una visita enologica per ammirare la magnifica cantina, scavata a ben 27 metri di profondità, dove di vendemmia in vendemmia vengono prodotte bottiglie dal sapore davvero unico.
ricco, cremoso e avvolgente, con note di crosta di pane.
