- Mauro Macaione Consulenze Vino e Food&Beverage
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Nel cuore di Messina, dove le colline incontrano il sole e la brezza dello Stretto accarezza i vigneti, sorge Le Casematte, una cantina nata nel 2008 dalla passione di Gianfranco Sabbatino e Andrea Barzagli. Amici legati dall’amore per il vino e la Sicilia, hanno raccolto una sfida ambiziosa: riportare in auge il Faro DOC, un vino antichissimo, espressione autentica e profonda di questa terra unica. Le Casematte sono un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, un luogo dove i vitigni autoctoni vengono valorizzati con tecniche moderne e dove il Faro DOC ritrova il prestigio che merita.
Di un bel rosso rubino venato da riflessi più scuri e brillanti, si presenta all’olfatto con profumi ampi ed eleganti di frutta a bacca rossa matura, note floreali e note che rimandano alla macchia mediterranea e alle spezie, noce moscata e pepe in particolare, su un fondo di legno nobile perfettamente integrato. Al palato mostra gran bell’equilibrio tra tannini fitti e fini e un bel frutto rotondo e succoso che gli dona un lungo finale profondo e persistente.
Di un bel rubino brillante dai riflessi al naso profumi ampi e persistenti di piccola frutta rosa, pietre di mare, su un tabacco speziato. Al palato è fresco, ricco, persistente e dotato di un amplio volume di tannini dolci.
Di color rosa corallo antico, Le Rosematte profuma di piccola frutta rossa, ribes e fragoline in particolare, a cui ben si sposano note minerali iodate e profumi floreali e di erbe aromatiche mediterranee. Fresco e sapido al palato dove il frutto, nitido e croccante, viene esaltato da un’acidità prorompente che rende particolarmente piacevole il finale lungo e appagante.
