Bedel (sarzi)

Lungo la strada dello Champagne il primo comune che si incontra è quello di Crouttes-sur-Marne: è qui che si trova l’azienda vitivinicola Françoise Bedel & Fils che, per l’appunto nella regione della Champagne – ma si potrebbe dire anche in Francia, in generale – rappresenta da sempre la “grand dame” del movimento biodinamico. Azienda a conduzione familiare, la cantina di Françoise Bedel può contare su una superficie vitata di circa 8,4 ettari, impiantati per la maggior parte con viti di pinot meunier, alle quali sono affiancate, se pur in misura ridotta, anche viti di chardonnay e di pinot noir.

Tutte le operazioni, sia tra i filari che in cantina, seguono il calendario ancestrale proposto dallo stesso regime biodinamico, e si tengono in grande considerazione le fasi lunari soprattutto durante le operazioni di imbottigliamento e di sboccatura degli Champagne.

Da non perdere

Brut Cuvée Dis Vin Secret

una personalità ampia e fruttata, ottenuto in prevalenza da Pinot Meunier.

E.Brut Cuvée Entre Ciel et Terre

uno champagne preciso e minerale che affascina con la sua sottile vinosità e freschezza.