- Mauro Macaione Consulenze Vino e Food&Beverage
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La cantina Bailly Lapierre è ubicata in Borgogna, nella Francia Centro Orientale. I terreni su cui sorgono i vitigni sono prevalentemente calcarei. Il vitigno principale della cantina è il Pinot Nero, da cui ha origine uno splendido Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut. Questo vitigno trova nelle condizioni climatiche e nel terreno della Borgogna le migliori caratteristiche per potersi sviluppare e per arrivare ad una perfetta maturazione. In aggiunta, la cantina Bailly Lapierre alleva il vitigno Chardonnay da cui ha origine il Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut.
Un Blanc de Noirs proveniente da sole uve di pinot nero, vera e proprio marchio di fabbrica di Bailly Lapierre.
Due uve, pinot noir in grande prevalenza a dare vinosità e una percentuale ridotta di gamay a rafforzare le note di frutti rossi.
